2010-07-15 09:00:43
文章来源:
京华时报
公司称
问题排骨全部销毁绝不可能上餐桌
麦当劳麦乐鸡
问题还未有明确的官方说法,中式
快餐第一品牌真功夫又被曝进口排骨
质量存在
安全隐患。7月14日,真功夫发表声明明确表示,进口的
问题排骨全部销毁,
问题产品绝不可能上餐桌。
>>原高管报料
进口排骨频出
问题 7月14日, 有媒体报道称,曾在真功夫内做过主管的黄俊(化名)近日向媒体提供了一大摞真功夫内部
会议资料。这些内部
会议从前年到去年10月,内容都是同一个主题:进口排骨
问题质量报告。
报道称,这些已被真功夫现任高管认可属实的内部资料
显示,真功夫排骨分别由“苏州虹信国际
贸易有限公司”和“佛山俭美冷冻
食品有限公司”从美国、丹麦进口。
会议材料
显示,两家供应商所供货频频出现
质量问题。
《3月22日的排骨
质量问题报告》中称,从丹麦进口的排骨上发现有残留胶线,“残留胶线具有非常高的韧性,加工过程中难以切断”。
《0714进口排骨使用以来存在
问题汇总》中则称,虹信和俭美分别从2008年8月27日和2008年9月23日开始输送美国717排骨,在排骨中先后发现了铁圈、绿色胶线、铁丝;2009年1月19日和2009年1月23日,两公司开始供应丹麦排骨,在排骨中发现胶线、胶粒、脓包、石头、异味。
但为何在排骨
质量频出
问题时,真功夫却没有停止两家供应商的资格?品保部当时的报告中称,“由于目前公司仅有虹信和俭美两家供应商,而且供应的是同一生产厂家的排骨,如果排骨出现异常,就是两家都出现异常,如果拒收,将会造成断货”。
>>真功夫回应
问题产品绝不会上餐桌
“真功夫作为
中国最大的中式
快餐连锁企业,
食品的
采购、加工与出品受到我们内部多达几十道工序的严格
控制,有
问题的排骨原料绝不可能上餐桌。真功夫一直把
食品安全作为企业的生命线。”7月14日真功夫发来声明这样表示。
真功夫
集团副总裁兰刚7月14日接受记者采访时坦言:
餐饮企业在原料
采购过程中遇到一些有
质量缺陷的原料不可避免,但真功夫有严格的检验手段来保证
食品原料的
质量。“有
问题的原料在每次检验发现后全部销毁,绝对不会流入下一道生产环节。”
真功夫方面向记者出示了一张2009年9月17日的内部报废申请单,上面标明了
问题排骨原料的供货商、存在
问题、发生日期及各部门处理建议。记者留意到,这些存在
问题的原料排骨,经过品保、制造及
采购多重审核之后,全部进行了销毁处理。
兰刚还表示,真功夫在加工过程中由人工和
机器共同管控,如遇到
问题,生产加工立即终止报废。
“在2008年到2009年期间,真功夫检出虹信和俭美两家供应商各有两批次供应的排骨存在
质量问题。对此,真功夫品保部都在第一时间向上级汇报,并要求供应商接受了无条件退货;对于无法退货的排骨原料,真功夫的生产车间也及时进行了报废处理。公司同时出示检验报告,并责令该供应商整改并暂停供应”,真功夫在7月14日的声明中这样表示。随后,记者联系该供应商后得到证实。
真功夫表示,自今年1月份起,真功夫已正式终止了与虹信、俭美的
采购合同。“我们有国内外多个供应商,80%都是国内
采购。之前除了虹信、俭美等供应商,我们还长期与雨润、双汇、金锣签订合作合同,中粮、新尚食等都有合作,保证货源供应。”兰刚向记者表示。