不少市民到餐馆就餐时,
服务员会送上
包装好的集中消毒餐具,这些消毒过的餐具真的就卫生吗?昨天,我市卫生监督部门公布了37家集中消毒企业的消毒
餐饮具抽检
结果,有10家企业部分样品检验不合格,占了抽检企业总数的27%。
37家集中消毒企业的消毒
餐饮具抽检
结果,有10家企业部分样品检验不合格,占了抽检企业总数的27%。
据了解,卫生监督部门经过摸底调查,发现我市一共有37家持有
工商营业执照(经营范围含餐具
清洗消毒)的
餐饮具集中消毒企业,分布在全市各区,其中以宝安、龙岗两区最多,一共有27家,其余的为福田1家、罗湖4家、南山3家、光明新区1家、坪山新区1家。但各企业间规模差距较大,日生产量最低仅为1800套,最高位45000套,相差25倍;日生产量达到10000套以上的有18家。
近日,卫生监督部门对这37家“有照”
餐饮具集中消毒单位开展了监督检查,检查项目包括选址、
布局、工艺流程、环境卫生、卫生
管理制度、个人卫生状况、使用的
清洗剂、消毒剂以及产品
包装材料和标签内容。在检查中,卫生监督人员发现
问题不少:1家
餐饮具集中消毒单位选址竟设在居民楼内地下室里;部分企业未能按照除渣、洗涤、
清洗、消毒、
包装、储存的工艺流程合理
布局,操作场所功能分区不明确或未分区,功能间设置不符合要求;部分企业未设立密闭的除渣间,存在餐厨垃圾异味、地面积污水的现象;部分企业无卫生
管理制度和岗位责任制,从业人员无健康检查证明或过期,未经卫生知识培训。
卫生监督部门在每家企业随机抽取了10份消毒
餐饮具送往实验室进行检验,
结果有10家企业的送检样品不合格。其中9家企业在各自的1份样品中查出烷基(苯)磺酸钠
检测结果不符合国家标准,也就是一般所说的洗洁精残留超标。还有一家企业查出4份的大肠菌群
检测结果和1份的烷基(苯)磺酸钠
检测结果不符合国家标准。目前,市卫生监督部门已向这10家企业发出整改通知书,要求其限期整改。
记者在采访中了解到,针对目前我市
餐饮具集中消毒单位普遍存在外
包装标识上标注的信息不全的
问题,卫生监督部门将要求企业在消毒
餐饮具
包装薄膜上注明厂名、厂址、联系电话、
工商注册号、生产日期、保质期等信息,让市民更方便识别有
营业执照的企业以及产品的质量。卫生监督部门也计划从明年起在
餐饮具集中消毒企业开展量化分级
管理。
抽样
检测不合格企业名单
序号 单位名称 不合格不合格项目(
结果判定依据:国家标准(GB14934-1994))
样品名称
1
深圳市鹏飞乐尔康餐具
清洗消毒 筷子、汤匙、 大肠菌群,烷基(苯)
中心(普通合伙) 茶杯、小圆碟 磺酸钠
2
深圳市金康洁餐具消毒
有限公司 筷子 烷基(苯)磺酸钠
3
深圳市鹏士洁保洁
服务有限公司 筷子 烷基(苯)磺酸钠
4
深圳市利洁康
清洁服务部筷子 烷基(苯)磺酸钠
5
深圳市喜涮涮餐具消毒
有限公司 筷子 烷基(苯)磺酸钠
6
深圳市碗乐家
清洁消毒
有限公司 筷子 烷基(苯)磺酸钠
7
深圳市源之康餐具消毒
有限公司 筷子 烷基(苯)磺酸钠
8
深圳市龙岗区健民餐具
清洗服务部筷子 烷基(苯)磺酸钠
9
深圳市百洁餐具消毒
有限公司筷子 烷基(苯)磺酸钠
10
深圳市宝安区公明洁利雅餐具消毒
服务部 筷子 烷基(苯)磺酸钠