辽宁省工商局近日公布了对该省流通领域小麦粉的质量监测结果，共抽查30批次小麦粉，两批次不合格，合格率为93.3%。
　　据辽宁省工商局有关人士介绍，今年第三季度，该局委托辽宁省粮油产品质量监督检验中心，依据GB/T5491-1985《粮食、油料检验 扦样、分样法》、GB1355-1986《小麦粉》、GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》，对该省锦州、阜新、朝阳、葫芦岛等地流通环节小麦粉经营单位进行了监督抽查，发现锦州市古塔区天安粮油经销处经销、标称单县富利达面粉有限公司6月生产的25kg/袋八头鸟牌小麦粉，朝阳市双塔区晓伟粮油店经销、标称山东肥城鲁麦特制粉有限公司3月1日生产的25kg/袋鲁麦特牌小麦粉，过氧化苯甲酰指标超标，判定其为不合格产品。根据国家标准规定，小麦粉中过氧化苯甲酰含量不得超过0.06g/kg，上述不合格的两批次小麦粉的过氧化苯甲酰含量均为0.09g/kg。
　　●名词解释
　　过氧化苯甲酰
　　过氧化苯甲酰俗称增白剂，如按国家标准使用，对提高面粉外观和延长保质期具有一定的作用。但是，如果过氧化苯甲酰在小麦粉中含量超标，会破坏面粉的营养成分，导致面粉中的类胡萝卜素、叶黄素等天然成分丧失。过氧化苯甲酰水解后产生的苯甲酸，进入人体后要在肝脏内进行分解，长期过量食用后会对肝脏造成损害，加重肝脏负担，短期过量食用会使人产生恶心、头晕、神经衰弱等症状。