2011年7-8月广州市质量技术监督局对该市生产领域的饼干产品进行了专项监督抽查，共计抽查19个企业的25个产品。

 本次抽查依据GB/T 20980-2007《饼干》、GB 7100-2003《饼干卫生标准》等国家标准及相关标准要求，对饼干产品进行了酸价、过氧化值、总砷、铅、铝、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素等15个项目进行检验。

 本次抽检25个批次，经检验合格24个批次，有一批次的散装饼干菌落总数、大肠菌群不合格。具体结果见附表。

 消费建议：

 1、好的饼干外形完整，花纹清晰，组织细腻，厚薄基本均匀，无收缩、变形，有细密而均匀的小气孔，用手掰易折断，无杂质。劣质饼干起泡、组织粗糙，破碎严重，有污点。有的饼干甚至含有杂质且发霉。

 2、气味和滋味鉴别。好的饼干应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙；次质饼干口感紧实，不酥脆；劣质饼干有油脂酸败的哈喇味。

 3、.选购场所。消费者应到正规的商场、购物场所，选择正规厂家生产的产品，切勿到卫生状况差或没有经营许可证的商贩处购买饼干，以免遭受不必要的损失

 4、尽量避免购买散装出售的饼干，因为饼干在裸露售卖过程中容易产生二次污染，特别是微生物污染容易对消费者造成安全隐患。

 2011年7-8月广州市生产领域饼干产品质量监督抽查结果