2011年7-8月广州市质量技术监督局对该市生产领域的蛋制品产品进行了专项监督抽查，共计抽查13个企业的16个产品。

 本次抽查依据GB2749—2003《蛋制品卫生标准》等国家标准及相关标准要求，对蛋制品产品进行了铅、无机砷、锌、总汞、六六六、滴滴涕、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、（或商业无菌）等项目进行检验。

 本次抽检16个批次，经检验合格16个批次。具体结果见附表。

 消费建议：

 （1）首选在正规的商店购买。

 （2）选择产品品牌知名度高的产品。这些产品大多为有实力的大企业生产，其产品的内在品质有保证。

 （3）购买时要查看产品包装上的标签标识是否齐全，特别是生产日期和保质期；尽量购买近期生产的产品。

 （4）传统的皮蛋加工制作过程中，容易造成皮蛋中铅残留过量。建议少吃皮蛋，不要一次性吃太多，不宜长期食用。在购买时，最好购买无铅皮蛋。但即使是无铅皮蛋也不是完全无铅，只不过是铅含量比传统皮蛋低很多而已。长期食用含铅量高的皮蛋，造成铅在人体中的蓄积，对人体的神经系统、免疫系统、肾脏等产生危害，特别对儿童的认知和行为功能有一定的影响。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对儿童来说，皮蛋还是少吃为好。

 （5）购买的产品注意要按标签提示的贮存条件存放。

 2011年7-8月广州市生产领域蛋制品产品质量监督抽查结果