近日，省工商局公布了2011年第四季度流通环节食品质量抽样检验情况，其中，火锅底料、辣椒及花椒制品合格率仅为77.5%。腌腊制品合格率为78.9%。

 此次抽检共对咖啡、酱油、速冻米面食品、白酒、火锅底料、辣椒及花椒制品、食醋、腌腊制品、食品保鲜膜、保鲜袋9个品种322批次的食品及食品的相关产品进行了抽样检验，检测合格293批次，合格率为91.0%。抽检的长沙、湘潭、娄底及邵阳4个地市17家销售企业、32家生产企业生产的火锅底料、辣椒及花椒制品40组样品。分别对二氧化硫残留量、苏丹红（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ）及罗丹明B等安全指标项目进行了检验。经检测，31组样品合格，合格率为77.5%。腌腊制品方面，在怀化、张家界（9.23，0.09，0.98%）、常德3地市的食品批发市场、土特产商行、商场和超市等14个场所，共抽取了23家生产企业生产的38组样品，分别对酸价、过氧化值、亚硝酸盐、合成色素、重金属（砷、镉）、敌敌畏等主要项目进行了检验。经检测，30组样品合格，合格率为78.9%。不合格项目主要为亚硝酸盐残留量超标、酸价超标、重金属镉超标。

 此外，工商部门还抽检了白酒、食醋、食品保鲜膜、保鲜袋等。白酒37组样品合格，合格率为92.5%。食醋27组样品合格，合格率为93.1%。食品保鲜膜、保鲜袋36组样品合格，合格率为87.8%。而抽检结果最好的，为咖啡、酱油、 速冻米面食品，合格率均达到了100%。记者杨路

 部分不合格食品及食品的相关产品名录

 样品名称 标称商标 规格     生产日期（批号）    标称生产企业            不合格项目

 干辣椒   / 称重    201108（进货日期）   长沙市高桥大市场（被抽检人提供）（进货地）   二氧化硫残留量

 精酿白醋 金芝味 480mL/瓶    20110520       武汉市东西湖金鸥味业食品厂    总酸

 联顺陈醋   / 500mL/瓶    20111003     常德市联顺工贸有限公司    总酸

 湘西溪水鱼 二酉山 400g/袋    20111005     湖南雨露商贸有限公司    镉

 腊鱼块   / 散装称重    20110903     未提供   亚硝酸盐

 洁事佳保鲜袋 洁事佳 30cm×40cm  20110605   广东省揭阳市顺成实业有限公司    纵向断裂标称应变

 舒诚PE食品保鲜袋 舒诚 38cm×25cm  20110605     南京诚德家居用品有限公司    纵向断裂标称应变

 食品保鲜袋 V&M 30cm×40cm  20100730     长沙聚美包装材料有限公司    纵向断裂标称应变

 保鲜袋 超谊 30cm×40cm  20100615     广州超谊日用品有限公司    纵向断裂标称应变

 保鲜袋 云蕾 30cm×20cm  20101106     福州云蕊日用品有限公司    纵向断裂标称应变